Chef: Pía Jarpa
INGREDIENTES:
• 1 Pulpo (Ojalá que haya estado congelado)
• 4 cucharadas de sésamo
• 1 diente de ajo
• Salsa teriyaki
• Salsa de soya
• 1 cucharadita de paprika
• Apio
PREPARACIÓN:
- Pulpo congelado @DelMuelle
- De esta manera se rompen las fibras musculares con esto ya tienen gran parte de la tarea lista.
- Darle tres hervores. Meter una vez en agua hirviendo 30 segundos, sacar 30 segundos y repetir esto dos veces más.
- Luego lo cocinamos 45 minutos o hasta que esté muy blando. A los 45 minutos la piel se debería salir sola y es más fácil cortarlo.
- En un sartén calentar 4 cucharadas de aceite de sésamo y agregar 1 diente de ajo picado fno, agregar el pulpo 4 cucharadas de salsa teriyaki,
- 2 cucharadas de salsa de soya y 1 cucharadita de paprika.
- Cocinar 5 minutos o hasta que la salsa se impregne en el pulpo. Sazonar con sal y pimienta.
- Aliñar le apio con aceite de sésamo, vinagre de manzana y un poco de mostaza. Servir una capa de apio, otra de pulpo, agregar cubitos de palta y decorar con hojas de cilantro.
