Chef: Ángeles Álamos
INGREDIENTES:
Para la torre:
• 8 hojas de masa philo
• 100 gr. de mantequilla derretida
• 8 hojas de masa philo
• 100 gr. de mantequilla derretida
Para el relleno:
• 300 gr. de atún @DelMuelle
• 250 gr. de palta laminada
• 250 gr. de tomates cherry laminados
• 250 gr. de ricotta
• 1 taza de rúcula
• 1 ciboulette picado
• 2 cucharadas de mostaza a la miel
• 1 cucharada de mayonesa
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 300 gr. de atún @DelMuelle
• 250 gr. de palta laminada
• 250 gr. de tomates cherry laminados
• 250 gr. de ricotta
• 1 taza de rúcula
• 1 ciboulette picado
• 2 cucharadas de mostaza a la miel
• 1 cucharada de mayonesa
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Pincelar una lámina de masa philo con la mantequilla derretida y cubrir con una segunda lámina. Cortar en círculos o cuadrados del tamaño deseado.
- Llevar al horno a 180oC hasta que estén dorados. Retirar del calor y reservar.
- En un bowl, unir la ricota con ciboulette picado y salpimentar.
- En la base de una bandeja, disponer una masa philo dorada. Encima, situar la ricotta y mostaza a la miel. Luego, las láminas de palta. Cubrir con la segunda capa, repartir 1 cda. de mayonesa, el atún en cubitos y aliñar con sal y limón.
- Tapar con otra capa, cubrir con el resto de la ricotta y la palta. Finalmente, tapar con la última capa de masa, decorar con los tomates cherry y servir acompañado de hojas verdes.
