Merluza Austral al Curry

Chef: VIC RECETAS

INGREDIENTES

• 1/2 kg de filete de merluza @DelMuelle
• 1 zanahoria.
• 1/2 cebolla.
• 1 cucharadita de pasta de curry amarillo.
• 1 cucharadita de pasta de ají amarillo.
• 1/2 tarro de leche de coco.
• Ralladura y jugo de un limón.
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado.
• Pimienta y sal al gusto.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla finamente y cortar la zanahoria en tiras delgadas.
2. En un sartén grande y profundo, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y la zanahoria hasta que estén cocinadas y tiernas.
3. Agregar la pasta de curry amarillo, la pasta de ají amarillo, el jengibre rallado, pimienta y sal al gusto. Saltear durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
4. Cortar los filetes de merluza en porciones más pequeñas, dejando la piel en un lado de cada porción.
5. Agregar los filetes de merluza al sartén y sellarlos por ambos lados hasta que estén dorados.
6. Vierte la mitad de un tarro de leche de coco en el sartén y cocinar todo junto por aproximadamente 5 minutos o hasta que la merluza esté completamente cocida y tierna.
7. Sirve la Merluza Austral al Curry sobre arroz blanco y agrega cilantro fresco picado, jugo y ralladura de limón por encima para darle un toque de frescura y aroma.

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