Chef: Pía Jarpa
INGREDIENTES:
- 125 g de mantequilla.
- 125 g de harina.
- 500 g de leche (puedes agregar más o leche evaporada según la textura deseada).
- 400 g aprox. de carne de jaiba de @DelMuelle
- 200 g de queso grana padano (o queso parmesano).
- Sal y pimienta al gusto.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1 cebolla morada, picada.
- 200 g de champiñones, en láminas.
- 1/4 taza de vino blanco.
- 1/2 taza de nueces picadas finas (opcional).
- Láminas de lasaña precocida (o lasaña ya cocida).
PREPARACIÓN
- Prepara la salsa blanca: En una olla, derrite la mantequilla y agrega la harina, revolviendo hasta mezclar bien. Luego, agrega la leche de a poco, revolviendo hasta obtener una salsa espesa. Puedes agregar más leche o leche evaporada hasta lograr la textura deseada. Añade el queso grana padano o parmesano, sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa blanca.
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada hasta que esté ligeramente dorada. Agrega los champiñones en láminas y cocina por 5 minutos.
- Añade la carne de jaiba y el vino blanco al sartén. Cocina por 6-7 minutos.
- Transfiere y mezcla la mezcla de jaiba con la salsa blanca. Si deseas, puedes agregar las nueces picadas finas para darle un toque adicional.
- En una fuente de horno, forma capas de lasaña, alternando con la mezcla de jaiba. Puedes utilizar láminas de lasaña ya cocida o las que vienen precocidas.
- Termina con una capa de la mezcla de jaibas y decora con pinzas de jaiba. Agrega queso parmesano por encima.
- Cocina en el horno a temperatura media hasta calentar todo o hasta cocinar, si utilizaste láminas de lasaña precocida.
