Chef: Ángeles Vergara
INGREDIENTES:
- 1 lechuga escarola, picada en tiras
- 3 tazas de hojas de espinaca, picada en tiras
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 yogures naturales.
- 2 paltas Hass.
- 1 kilo de camarones cocidos de @DelMuelle
- Semillas de girasol o a elección.
PREPARACIÓN:
- En una procesadora, mezcla las paltas peladas junto con los yogures y 2 cucharadas de aceite de oliva para hacer una crema. Salpimienta a gusto y reserva.
- En un bowl grande, coloca la lechuga y espinaca y aliña a gusto con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva.
- En otro bowl, aliña los camarones con jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Reserva.
- Montaje: en una fuente, coloca la ensalada de lechuga y espinaca en el centro. Alrededor de la ensalada, vierte la crema de palta de manera uniforme. Luego, coloca los camarones encima de la crema (ver foto).
- Por último, espolvorea algunas semillas de girasol o almendras laminadas por encima para decorar.
