Chef: Ángeles Álamos
INGREDIENTES:
• 3 bandejas de machas crudas en su concha @DelMuelle
• 1 cebolla morada a la pluma
• 1 palta en cuadritos
• 1/2 pimentón amarillo en cuadritos
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo
• 1/2 taza de limón de pica
• Ralladura de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Sacar las machas de su concha y reservar ambas cosas por separado.
- Echar agua recién hervida sobre las machas y colar.
- Mezclar todos los ingredientes y salpimentar.
- Montar sobre las conchas el ceviche y su respectiva lengua.
