Chef: Ángeles Vergara
INGREDIENTES:
• 1 medallón de Atún @DelMuelle en láminas
• 1 palta Hass en láminas
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita (medida de té) de sésamo negro o tostado
• 1 cebollín grande. Solo la parte verde para cortarla en tiritas bien delgadas
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír
PREPARACIÓN:
- Calentar en un sartén u ollita aceite normal. Cuando esté caliente verter el cebollín picado y cuando esté poniéndose doradito con la ayuda de una espumadera o tenazas, sacar y poner sobre papel absorbente. Reservar.
- En una fuente, poner una lámina de atún, otra de palta así sucesivamente hasta formar un círculo. En el centro seguir poniendo lo mismo.
- Guardar mientras en el refrigerador
- En una botellita o bowl poner el aceite de sésamo, jengibre rallado, jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
- Chorrear sobre el atún con palta el aderezo. Finalmente, espolvorear con semilla de sésamo y en el centro montar el cebollín frito que va a estar crunchy.
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