Ceviche de Machas en su concha

Ceviche de Machas en su concha

Chef: Ángeles Álamos

INGREDIENTES:

 3 bandejas de machas crudas en su concha @DelMuelle
• 1 cebolla morada a la pluma
• 1 palta en cuadritos
• 1/2 pimentón amarillo en cuadritos
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo
• 1/2 taza de limón de pica
• Ralladura de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Sacar las machas de su concha y reservar ambas cosas por separado.
  2. Echar agua recién hervida sobre las machas y colar.
  3. Mezclar todos los ingredientes y salpimentar.
  4. Montar sobre las conchas el ceviche y su respectiva lengua.

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