Chef: Ángeles Álamos
INGREDIENTES:
- 2 cajitas de masas para freír
- 500 gramos de ostiones @DelMuelle (pueden estar picados en cubos si lo prefieres) o camarones pequeños cocidos
- 250 gramos de queso Mozarella rallado
- 1/2 taza de crema (100 gramos)
- 1/2 taza de mantequilla en cubitos
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Pon los ostiones en un bowl y agrégales la crema, la mantequilla en cubitos y el queso Mozarella rallado.
- Revuelve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Añade pimienta y sal al gusto para sazonar la mezcla y rectifica los sabores si es necesario.
- Extiende los círculos de masa para empanadas y rellénalos con la mezcla de ostiones y queso.
- Cierra las empanadas haciendo presión en los bordes con un tenedor para sellarlas.
- Calienta suficiente aceite en un sartén para freír las empanadas y colócalas allí para que se cocinen.
- Cocina las empanadas hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Una vez cocinadas, sácalas del sartén y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las empanadas de ostiones a la parmesana con una deliciosa salsa verde de cebolla, cilantro y ají verde.
